料理番組が大好きで、色々とハードディスクに録画しては、
。。。。観る時間がなくてたまりまくっています（笑）
少しづつ消さないと。。。と、この間、アメリカのスローライフの母、アリス・ウォータースのお料理番組を見ていて、塩レモンを作りたくなりました。
国産レモンを探したてみたけど、見つからず。。。時期が終わったのかしらん。。と思っていたら、Pomme et Porc さんに、「生協で売ってたよ！」と教えてもらい、さっそく作りました♪
初めてプリザーブドレモンと出会ったのは、うーんと昔、モロッコに旅行に行った時です♪
映画「グッバイモロッコ」を見て、モロッコにはまった私。
実際に行って見たら、印象が違ったけど（笑）
北アフリカで調味料として使われているプリザーブドレモン（塩レモン）は、お魚にもお料理にもグッド♪ 本来は皮のみつかいますが、お塩もドレッシングに使うと美味しいと教えてもらいました♪
アリスはコリアンダーシードを使っていましたが、お家になかったので、私は黒胡椒とベイリーフで作りましたが、レシピは沢山あって、シナモンスティックや色々なハーブを入れる方法や、レモンジュースを入れる方法もあります：）
用意するものは、国産レモン、ベイリーフ、お好きなハーブ、煮沸した瓶のみ！
＜＜プリザーブドレモン レシピ＞＞
１．国産レモンもノーワックスとは書いていないので、一応お塩でワックスを落とします。
２．レモンの根本を残して４当分に切込みを入れる。
３．ハーブを入れた塩を使う場合は、天然塩にハーブを混ぜて、レモンの切込み部分にいれてから、お塩をひいた瓶に入れていきます。
４．ぎゅうぎゅうに詰めて入れるのがコツ。お塩が少なくてすむので♪
５．１か月後からまろやかになり、美味しい調味料になります。１－２年もつそうですが、お早目に：）
